post

Pasta alla Bella Asolo

Cuocete la pasta (meglio di tipo corto), imbiondite 1/2 cipolla tagliata sottile con olio d’oliva, aggiungete sugo di pomodoro con una busta di sfilacci BELLA ASOLO, cucinate il tutto per circa 15′, condite la pasta con il sugo, aggiungete un pò di grana e qualche cucchiaio di panna.

post

Pizza alla Bella Asolo

Preparate una pizza di tipo margherita (meglio se con poca mozzarella e origano), tagliate a piccoli dadini del formaggio Asiago e riscaldate tutto in forno per qualche minuto, aggiungete infine una busta di sfilacci BELLA ASOLO che spargerete sulla pizza e servire

post

Insalata Fantasia

Su un piatto adagiate del radicchio, dell’insalata riccia, della rucola e pomodori ciliegini (o pachino), stendete le julienne di tacchino BELLA ASOLO e condite a piacere (consigliamo di usare aceto balsamico.)

post

Insalata estiva alla julienne di tacchino

Tagliate a fettine sottili 1 cipolla rossa di Tropea, lasciatela appassire 2 ore con l’uvetta nel marsala, mondate 1 carciofo spione (eliminando il gambo) e tagliatelo a fettine.
Cospargetelo di succo di limone.
Unite poi in un’insalatiera le julienne di tacchino BELLA ASOLO (2 conf.), 25 gr. di pinoli e 50 gr. di pomodori secchi sott’olio tagliati a fettine.
Condire con limone, sale e pepe.

post

Panino o piadina con kebab Bella Asolo

Prendere una padella antiaderente, versare un filo d’olio d’oliva extravergine e far soffriggere mezza cipolla di Tropea.
Quando si è rosolata bene aggiungere il kebab BELLA ASOLO e far riscaldare per 1 minuto.

Passare in padella per qualche secondo la piadina o il panino in entrambi i lati, adagiarla su un piatto e disporre al centro insalata verse tagliata finemente, del pomodoro tagliato a pezzi senza semi, il kebab BELLA ASOLO precedentemente riscaldato e infine a piacere salsa yogurt, piccante, maionese, ketchup.

Richiudere la piadina/panino e Buon Appetito!

post

Coni di bresaola e formaggio

Ingredienti per 8 coni di bresaola
Bresaola 60 g
Formaggio fresco spalmabile 300 g
Erba cipollina q.b.
Pepe bianco q.b.

Ingredienti per guarnire
Rucola (o altra insalata) 10 g

Preparazione

Per preparare i coni di bresaola e formaggio per prima cosa procedete con la preparazione del ripieno dei coni. Prendete un tagliere e tagliate finemente l’erba cipollina . Poi mettete il formaggio spalmabile in una ciotola ed aggiungetevi il pepe bianco macinato . Aggiungete quindi l’erba cipollina .

Aiutandovi con una spatola amalgamate gli ingredienti in modo da uniformarli bene e spostate il composto in una sac-à-poche usa e getta a cui applicare una bocchetta liscia piuttosto larga . Potete aiutarvi per inserire il ripieno all’interno della sac-à-poche con una spatola e spingerlo verso il basso della sac-à-poche . Dopodichè passate alla bresaola. Predisponete le fettine di bresaola su un tagliere e richiudetele unendo le estremità in modo da mantenere un foro più piccolo in una estremità e un’apertura più larga nell’altra estremità sino a dar loro la forma di cono .

A questo punto prendete la sac-à-poche riempita con il composto e farcite i coni di bresaola e guarnite a piacimento con ulteriore erba cipollina tritata il composto esterno del cono. Ora prendete un piatto ed adagiatevi un letto di rucola . Disponete quindi sul letto di rucola i coni di bresaola e serviteli ai vostri commensali!

post

Risotto agli sfilacci di cavallo

Ingredienti per 4 persone:
100 gr. Sfilacci di cavallo
300 gr. di riso
100 gr. di burro
1 litro di brodo
½ bicchiere di vino bianco secco
Panna da cucina
Pepe
100 gr. Parmigiano Reggiano

Preparazione:
Fate sciogliere, a fuoco lento, 4 cucchiai di burro e quando si sarà sciolto, aggiungete gli sfilacci, lasciandoli soffriggere per qualche momento.
Aggiungete il riso e girandolo sempre, fategli bene assorbire il burro.
A questo punto alzate il fuoco e bagnate il riso prima con il vino, che lascerete evaporare, e poi con due mestoli di brodo bollente; mescolate sempre e , quando questo sarà quasi assorbito, aggiungetene altri due mestoli.
Questa operazione verrà ripetuta per 3 o 4 volte.
Trascorsi 15 minuti, dovete assaggiare il riso molto di frequente per essere sicuri che non scuocia.
Se i chicchi risultano ancora duri, aggiungete mezzo mestolo di brodo alla voltra e lasciate finire di cuocere.
Ricordatevi di girare sempre!
Una volta cotto, toglietelo dal fuoco, aggiungete la panna da cucina un po’ densa, il pepe e il parmigiano e mescolate bene.
Prima di servirlo, lasciatelo riposare per 5 minuti in modo che possa mantecare.

post

Lasagne con sfilacci di cavallo ed erbette

Ingredienti
12 fogli di lasagne secche, 100g sfilacci di cavallo, 200g erbette lessate e tritate, 250g mozzarella a cubetti, 30g grana grattuggiato, 300ml latte, 30g burro, 20g farina, noce moscata, sale, pepe, olio, burro

Preparazione
Preparare la besciamella facendo fondere il burro, unirvi la farina, rimestare velocemente e aggiungere il latte caldo a filo; salare, pepare e insaporire con una bella grattata di noce moscata.  Portare ad ebollizione, sempre mescolado, e cuocere 3 minuti per fare addensare leggermente. Scottare la pasta in acqua bollente e salata, con l’aggiunta di 1 cucchiaio d’olio, per 3 minuti, quindi scolarla e passarla sotto il getto freddo dell’acqua. Comporre le lasagne in una terrina leggermente unta, facendo 4 strati così: 3 fogli di lasagne, 1/4 di sfilacci, 1/4 di erbette, 1/4 di mozzarella, 1/4 di besciamella. Terminare con il grana, qualche fiocchetto di burro, coprire con un foglio d’alluminio e mettere a cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti; eliminare l’alluminio e proseguire la cottura per 10 minuti.